Receta: Cupcakes de Conejo

Celebra las Pascuas: Cupcakes de Conejo ♥

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Cupcakes de Conejo

Ingredientes

• 140 gr de harina
• 1 cdita de bicarbonato
• 1 cdita de canela
• 150 gr de zanahoria
• 150 gr de manzana
• 2 huevos
• 110 gr de azúcar rubia
• 120 ml de aceite
• 25 gramos de nueces
• 25 gr de coco rallado
• 180 gr de mantequilla
• 110 gr de queso crema
• 330 gr de azúcar impalpable
• 1½ cdas de leche
• 1 pizca de sal
• Marshmellows
• Grageas bolita rosado

Utensilios

• Batidor globo
• Manga pastelera
• Bandeja para 12 cupcakes
• Taza medidora

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 180° C y preparar una bandeja para cupcakes con 12 pirotines.
2. Cernir la harina, canela y bicarbonito. En otro tazón ponemos las nueces y una cucharada de la mezcla de harina.
3. Rallamos las zanahorias con el lado más fino, y las manzanas con el lado grueso del rallador.
4. Batimos los huevos a velocidad media por 1 min. Añadimos el azúcar y el aceite y batimos a velocidad media 5 min.
5. Añadimos la mezcla de ingredientes secos, frutos secos y batimos hasta integrar.
6. Dividir la mezcla en los 12 pirotines. Hornear 18-20 minutos.
7. Batimos a velocidad alta por 3 min el queso crema y la mantequilla.
8. Cernir el azúcar sobre el tazón, añadir la leche, la sal y batir hasta que este aireado y esponjoso.
9. Preparamos una manga pastelera y colocamos la Cobertura. Cubrimos cada cupcake ya enfriado.
10. Para las orejitas de conejo, cortar cada marshmellow en diagonal y presione sobre grageas.
11. Cubre luego con un juego de orejas de conejo cada cupcake.